Viltkrydda  
Receptet är beräknat på torkade kryddor  
   
Ingredienser:
3 msk timjan
3 msk rosmarin
3 enbär
1 kryddmått grovmalen svartpeppar
3 lagerblad
Skeppshult mortel
 
Gör så här:  
Mal och blanda kryddorna i en mortel och häll över i en kryddburk. När viltsteken skall tillredas gnid in viltkryddan i steken innan den läggs i pannan. Rubbing kallas det visst numera.
 
(Tillbaka)
© Lars-Erik Olsson