Stekt färsk sill i ättikslag  
Mor Alice recept.  
   
Ingredienser:  
8 färska sillfiléer (strömming)
Lag som görs av:
1 dl vatten
4 msk socker
2 msk ättikssprit
10 kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 gul lök i skivor
 
 

stekt sill i ättikslag

Gör så här: Foto: Lars-Erik Olsson
Blanda lika delar mjöl och skorpmjöl. Lägg fileerna med ryggsidan nedåt i blandningen, salta filesidan och vänd sedan. Stek sillfiléerna knapriga i smör eller margarin och lägg dem i en form. Koka lagen och häll den varm över den stekta sillen. Används mer sill öka på lagen så det knappt täcker sillen. Efter ett dygn i kylskåp kan sillen avnjutas t.ex. på en skiva kavring.
 
[Tillbaka]
© Lars-Erik Olsson