Senapsgravad sill  
Senapsgravad sill (strömming).  
   
Ingredienser:  
1/2 kilo sillfilé
Lag:
1/2 liter vatten
0,75 dl ättikssprit
2 msk salt
Sås:
1 dl söt senap
2 tsk ljus fransk senap
1 msk vinäger
2 dl matolja
1/2 dl vatten
1/2 dl socker
2 kryddmått vitpeppar
1 dl finhackad dill
 

#########

Gör så här: Foto: TV4
Dra bort skinnet från filéerna och lägg dem i en lag av vatten, ättika och salt. Ställ dem kallt över natten. Blanda samman ingredienserna till såsen. Ta upp filéerna och låt dem rinna av ordentligt. Varva ner dom med såsen i en burk, Ställ sillen kallt 2-3 dygn före servering,
 
[Tillbaka]
© Lars-Erik Olsson