Oxsvans med pepparrotsås  
Riktig husmanskost. För 4 personer  
   
Ingredienser:  

8-10 bitar huggen oxsvans
4 morötter
2 msk margarin
1 purjolök
1 liter vatten
1 buljongtärning
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1,5 msk salt
 

 

#########

Gör så här:
Hetta upp margarin i en stekgryta och bryn oxsvansen. Skala morötter och purjolök och dela i bitar. Häll på vatten och koka upp. Skumma av och tillsätt sedan morötter, purjolök, buljongtärning, kryddpepparkorn, lagerblad och salt. Sjud sakta med lock på tills köttet blir riktigt mört och släpper från benen ca 2 till 3 timmar. Gör en pepparrotsås av buljongen och servera med kokt potatis och de kokta morötterna och purjolöken.
 
[Tillbaka]
© Lars-Erik Olsson