Brunkål  
Brunkålen äter man till Julskinkan, gärna med stark senap.  
   
Ingredienser:  
1 stort vitkålshuvud
3 msk margarin
4-6 dl skinkspad eller buljong
2 lagerblad
7 kryddpepparkorn
1 msk ättikssprit
2 msk ljus sirap
salt
 

 

#########

  Foto: Lars-Erik Olsson
Gör så här:
Dela kålhuvudet mitt itu och ta bort stocken. Skär kålen i små bitar och bryn med margarin i en stekgryta. Häll i spadet så det blir ca 2 cm på botten (det får inte koka torrt) Häll i mer spad efterhand. Lägg i lagerblad och kryddpeppar. Rör om då och då. När kålen är mjuk och fått färg smaksätt med sirap, ättika och salt.
 
[Tillbaka]
© Lars-Erik Olsson